26 Дек 2018
text_fields

Росконтроль сообщил о результатах проверки красной икры

прослушатьplay_circle_filledpause_circle_filled

Что, кроме оливье и шампанского, обязательно должно быть на новогоднем столе? Конечно, бутерброды с икрой! В прошлом году Росконтроль проверял этот деликатес, и результаты были крайне плачевными. Стала ли ситуация на рынке лучше?

В лабораторию отправилась икра следующих брендов: «Меридиан», Salmonica, ARO, «Камчатское море», «Тунгутун», «Русское море», «Русский рыбный мир». Salmonica и «Камчатское море» заявлены, как икра нерки, «Русское море» — кеты. Остальные, если верить этикетке, содержат икру горбуши.

Специалисты провели тест на ДНК рыбы, чтобы понять, какая на самом деле икра содержится в банках. И обнаружили, что «Камчатском море» — вовсе не икра нерки! В продукте найдена ДНК радужной форели. Казалось бы, какая разница? Далеко не каждый человек может по вкусу определить «видовую принадлежность» деликатеса. Но, оказывается, такая подмена — еще один способ производителей нажиться на покупателях.

Нерка — рыба дикая и довольно дорогая, проходная (то есть живет она в море, а на нерест заходит в реки), а форель — повсеместно распространенная продукция аквакультуры, выращиваемая в пресноводных водоемах. Не удивительно, что икра форели гораздо дешевле и ценится ниже.

Содержимое остальных проверенных баночек с икрой совпадает с заявленным в маркировке. Фальсификация (несоответствие наименованию) стала одной из причин, по которой икра «Камчатское море» была занесена в черный список «Росконтроля».

В двух образцах — уже упомянутом «Камчатском море» и Salmonica — были обнаружен бактерии группы кишечной палочки. За несоответствие требованиям безопасности образцы «Камчатское море» и Salmonica добавлены в черный список «Росконтроля». Предупреждаем: есть такую икру категорически не рекомендуется!

Расхождение реальной пищевой ценности с заявленной в маркировке — очень часто встречающееся нарушение. И икра не исключение. Во всех проверенных образцах жира меньше, чем обещает производитель (разница в диапазоне от 17% до 58%). Белка также меньше во всех проверенных брендах, кроме «Меридиан», в диапазоне от 21% до 53%.

Образцы «Тунгутун», ARO, «Русское море», «Русский рыбный мир» не соответствуют заявленному в маркировке 1 сорту, так как эта икра содержит незначительный отстой, допускаемый только в икре 2 сорта. «Тунгутун» при этом имеет легкий запах и привкус прогорклости, за что был добавлен в список товаров с замечаниями.

В остальном органолептические показатели у проверенных образцов хорошие. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови; упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые (то есть легко отделяются одна от другой).

Итог

По результатам экспертизы образцы Salmonica и «Камчатское море» были добавлены в Черный список «Росконтроля»: они не соответствуют требованиям безопасности, к тому же, в «Камчатском море» не икра нерки, как заявлено, а икра форели. Образец «Тунгутун» занесен в список товаров с замечаниями: икра имеет прогорклый запах и привкус. Образцы «Меридиан», ARO, «Русское море», «Русский рыбный мир» получили лишь незначительные замечания от экспертов и могут быть рекомендованы к покупке.

https://tasty-food-info.ru/news/1545826604
10158

Что ещё почитать?

Что будем готовить?

АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвининаСвёклаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё

Популярное сегодня

Популярные видео

Для правильной работы этого сайта необходимо включить JavaScript.
Вот инструкции, как включить JavaScript в вашем браузере.
local_airport