12 Мар 2019

Росконтроль оценил качество шпрот

Шпроты — один из самых популярных видов рыбных консервов, а их производители в один голос заявляют о высоком качестве своей продукции. Так ли это на самом деле? Росконтроль отправил в лабораторию образцы шпрот брендов: Gold Fish, «Старая Рига», «Беринг», «5 морей», Fish House.

Как заявляют производители, все они изготовлены по ГОСТу. Надпись «ГОСТ» на банке, вне всякого сомнения, вызывает доверие у потребителя. Но в погоне за популярностью изготовители часто забывают, что это накладывает на них определенную ответственность, и требования стандарта необходимо соблюдать.

В этом тесте до ГОСТа по органолептическим показателям не дотянул производитель «5 морей»: вкус и запах у консервов — не свойственные данному продукту, а консистенция мяса — сухая. В образце «5 морей» рыба еще и сомнительного качества: лабораторно было определено сравнительно высокое значение кислотного числа жира, а это показатель окислительной порчи. За не свойственные данному продукту вкус и запах образец «5 морей» добавлен в черный список «Росконтроля».

У шпрот «Беринг» консистенция также сухая, а по ГОСТу она такой быть не должна. Остальные образцы требованиям соответствуют. Еще одно несоответствие требованиям ГОСТа выявили у двух образцов, — недостаточное количество рыбы в банках. У брендов «5 морей» и Fish House масса шпрот существенно меньше заявленной и предусмотренной указанным в маркировке стандартом. В первом случае твердая часть составляет 64% от общей массы, во втором — 66%, ГОСТ при этом предписывает, чтобы рыбы было не меньше 70%.

Пищевая ценность указана производителями достаточно небрежно и не совпадает с реальными показателями у большинства образцов. Это часто встречающийся недостаток. В образцах Gold Fish, «Старая Рига», «Беринг» белка на самом деле меньше, чем указано на этикетке, а жира — больше. В шпротах «5 морей» и Fish House белка меньше. Конечно, шпроты — жирный продукт, но потребитель в любой случае должен быть в курсе, какова пищевая ценность приобретаемого им продукта.

Что касается безопасности, все образцы оказались на высоте. Пестициды не обнаружены, количество гистамина небольшое, содержание токсичных элементов не превышает максимально допустимого значения. Можно лишь отметить в образце «Беринг» относительно высокое содержание бенз(а)пирена — в допустимых пределах, но с учетом погрешности метода определения не исключено и превышение максимально допустимого значения. У остальных образцов показатель содержания бенз(а)пирена невысок.

В целом все образцы признаны безопасными по проверенным показателям. По результатам экспертизу один образец был добавлен в черный список «Росконтроля»: шпроты «5 морей» не соответствуют стандарту по органолептическим свойствам: вкус, запах и консистенция не свойствены шпротам. К тому же, в банке слишком мало рыбы.

Образцы «Беринг» и Fish House попали в список товаров с замечаниями: у первого образца сухая консистенция, во втором — мало рыбы. Образцы Gold Fish и «Старая Рига» — качественные и безопасные.

ещё
Что будем готовить?
Аджика Арбуз Баклажаны Баранина Бисквит Биточки Блины Булочки Бургеры Буррито Бутерброды Вареники Варенье Вафли Выпечка Гаспачо Глинтвейн Говядина Голубцы Горчица Гречка Грибы Десерт Джулеп Драники Желе Жульен Закуска Запеканка Заправка Индейка Кабачки Кальмары Канапе Капуста Карри Картофель Каша Каштаны Квас Кексы Коврижка Колбаса Конфеты Котлеты Креветки Крем Кролик Круассаны Кукуруза Курица Лазанья Лук Люля-кебаб Макароны Маффины Мидии Морепродукты Морковь Мороженое Морс Мохито Мусс Напиток Огурцы Окрошка Оладьи Паста Пахлава Паштет Пельмени Перец Печень Печенье Пироги Пицца Плов Пончики Профитроли Пряники Пудинг Пунш Рагу Раки Расстегаи Ризотто Рис Рулет Рыба Салат Сбитень Свекла Свинина Сельдирей Слойки Смузи Соленья Сосиски Соте Соус Спагетти Суп Суп-пюре Суфле Суши Сырники Тажин Тарталетки Телятина Тесто Тефтели Тирамису Томаты Торт Тосты Тыква Украшение Утка Фасоль Фахитос Фетучини Фрикасе Фриттата Хачапури Холодец Хот-дог Цветная капуста Цукаты Чебуреки Чизкейк Шаурма Шашлык Шоколад Шпинат Штрудель Яблоки Яйца
ещё
Обсуждения
Лента новостей