01 Июл 2019

Росконтроль проверил ветчину

Многие предпочитают быстрый завтрак — бутерброды, популярный продукт для них — ветчина. Даже в ГОСТе есть отдельное наименование — «ветчина для завтрака». Именно ее и проверил Росконтроль. В лабораторию отправились образцы брендов «Мясной дом Бородина», «Рублевский», «Велком», «Окраина», «Чернышихинские колбасы», «Мяснов/Черкизово», «Эколь».

Два образца — «Чернышихинские колбасы» и «Эколь» — оказались небезопасны: в них превышен общий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой, причем, в первом случае в 2,9 раз, а во втором — в 12 раз! К тому же в ветчине «Чернишихинские колбасы» обнаружили бактерии группы кишечной палочки.

Также стоит отметить, что в образце «Велком» было выявлено присутствие консервантов сорбиновой и бензойной кислот, не указанных в составе. Использование данных консервантов в составе данного вида продукции не предусмотрено техническим регламентом.

Во многих образцах обнаружились ингредиенты, которые не заявлены в составе. Некоторые из них вообще не должны присутствовать в мясных продуктах! «Мясной дом Бородина» — растительный углеродный компонент и каррагинан (хотя в маркировке отдельно указано — «без каррагинана»). «Рублевский» — каррагинан, пшеничная клетчатка, камедь рожкового дерева. «Велком» — сорбиновая и бензойная кислоты, картофельный крахмал (в составе заявлен кукурузный). «Чернышихинские колбасы» — пшеничная клетчатка, растительный углеродный компонент. «Мяснов/Черкизово» — пшеничная клетчатка, крахмал. «Эколь» — каррагинан и пшеничная клетчатка.

В маркировке пяти образцов (кроме «Велком» и «Эколь») указан ГОСТ. Но на самом деле, сделана по ГОСТу только ветчина бренда «Окраина». «Мясной дом Бородина», «Рублевский», «Чернышихинские колбасы» и «Мяснов/Черкизово» стандарту не соответствуют. В числе прочего, не соответствуют по органолептическим показателям: в них отмечены вяжущий вкус, сладковатый привкус. К тому же, в ветчине «Чернишихинские колбасы» почти 19% жира, а это больше чем допускает ГОСТ. В продуктах, выработанных по ТУ «Велком» и «Эколь», напротив, меньше белка, чем предусмотрено стандартом на данный продукт.

Помимо этого «Рублевский», «Чернышихинские колбасы», «Мяснов/Черкизово», «Эколь» не соответствуют заявленной категории «А» — по содержанию мышечной ткани и из-за присутствия незаявленных ингредиентов в умеренном количестве, о которых мы писали выше.

Недостоверная маркировка стала одной из основных причин включения в черный список образцов «Мясной дом Бородина», «Рублевский», «Велком». По результатам экспертизы только образец «Окраина» может быть рекомендован к покупке. Большая часть образцов имеет низкое качество, а два к тому же опасны для здоровья!

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
ПОПУЛЯРНОЕ СЕГОДНЯ
Лента новостей