27 Авг 2019
text_fields

Эксперты оценили качество чернослива

прослушатьplay_circle_filledpause_circle_filled

В лабораторию Росконтроля был отправлен сушеный чернослив без косточки производителей Natur Foods (изготовитель ООО «Деловое партнёрство»), «Каждый день» (ООО «Интелл»), «Дары природы» (ООО «МОК-производство»), BILLA (ООО «ФрутПак»), «Маркет» (ООО «МОК-производство»), «ВкусВилл» (ИП Мартиросян М. С.) и «ФруктОрешки» (ООО «БИОПАК»).

Ни один из производителей не указал сорт, но по проверенным показателям качество чернослива соответствует трем сортам. Образцы Natur Foods, «Маркет» и «ФруктОрешки» соответствуют сорту экстра по показателю качества массовой доли плодов с допускаемыми дефектами. «Каждый день», «ВкусВилл» — первому сорту. «Дары природы», BILLA — столовому сорту.

В целом, проверенные образцы имеют хорошие органолептические свойства. К вкусу и запаху у экспертов претензий не возникло. По внешнему виду ближе всего к идеалу оказался продукт «Маркет». Здесь количество тощих, недоразвитых, поврежденных плодов равно нулю. У остальных образцов не все так гладко.

У Natur Foods процент механически поврежденных плодов составил 1,4. Показатель массовой доли тощих и недоразвитых плодов в упаковке чернослива «Каждый день» — 0,7%. У «ВкусВилл» это число равно 1,4%. Больше всего у марок «Дары природы» — 2,7% и в черносливе BILLA — 2,8%. «ФруктОрешки» — количество механически поврежденных плодов — 1,7%.

При нажатии сушеные сливы всех проверенных торговых марок слипаются. Все образцы чернослива имеют глянцевую поверхность, что свойственно данному сухофрукту, обработанному растительным маслом или глицерином.

Все проверенные образцы, кроме продукции бренда «Вкусвилл», содержат консервант сорбиновую кислоту. И большинство производителей написали об этом на этикетке, кроме производителя чернослива «ФруктОрешки». В его продукции был с обнаружен не указанный в составе консервант сорбиновая кислота, причем, в довольно существенной (действующей) концентрации. За это «ФруктОрешки» оказались в черном списке.

Для борьбы с вредителями и плесневыми грибами сухофрукты часто обрабатывают сернистым ангидридром (диоксидом серы). Это не запрещено, однако производители обязаны указывать в маркировке возможность содержания в продукции его остаточных количеств (при их содержании более 10 мг/кг), поскольку у некоторых лиц диоксид серы может вызывать проявления непереносимости.

Согласно требованиям ТР 029/2012, допускается не указывать в маркировке консервант диоксид серы при его содержании в пищевой продукции менее 0,01 мг/кг в пересчете на диоксид серы. Содержание диоксида серы в образце чернослива торговой марки «Каждый день» составляет 0,10 г/кг, в остальных проверенных образцах — менее 0,1 (предел методики обнаружения). Таким образом, выявленное количество диоксида серы должно быть указано в маркировке. Подобная «недомолвка» со стороны производителя стала поводом для включения его в список товаров с замечаниями.

Все образцы, кроме «ФруктОрешки», не соответствуют стандарту на данную продукцию по содержанию влаги. В образцах Natur Foods, «Каждый день», «Дары природы», BILLA, «Маркет» ее больше, а в черносливе «ВкусВилл» меньше, чем допускает стандарт для сушеной сливы сортов экстра, высшего сорта и первого сорта.

Содержание влаги, которое выше свойственного черносливу, позволяет предположить, что плоды прошли обработку, не указанную в маркировке (вымачивание в жидкости), либо при их изготовлении использовались нетрадиционные технологии.

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям все протестированные образцы соответствуют требованиям безопасности. В черносливе «ВкусВилл» обнаружено относительно высокое, но не превышающее допустимого, содержание мышьяка. Также в образах «ВкусВилл» и «Маркет» выявлено остаточное количество пестицидов.

По итогам экспертизы пять продуктов успешно прошли тестирование и могут быть рекомендованы к покупке — это Natur Foods, «Дары природы», BILLA, «Маркет», «ВкусВилл». Чернослив марки «Каждый день» попал в список с замечаниями за наличие неуказанного диоксида серы, а продукция «ФруктОрешки» была внесена в черный список из-за обнаружения незаявленного консерванта сорбата калия.

https://tasty-food-info.ru/news/1566902837
10799

Что ещё почитать?

Что будем готовить?

АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвининаСвёклаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё

Популярное сегодня

Популярные видео

Для правильной работы этого сайта необходимо включить JavaScript.
Вот инструкции, как включить JavaScript в вашем браузере.
local_airport