10 Сен 2019

Какой зернёный творог покупать?

Зернёный творог — творожное зерно, смешанное со сливками, от обычного творога отличается консистенцией и вкусом. Во всем мире этот продукт называют «cottage cheese», то есть деревенский или домашний сыр. Он как правило не слишком жирный и при этом содержит много белка, поэтому особенно популярен у сторонников ЗОЖ.

Исследование Росконтроля прошли образцы брендов «Избенка», «Карат», «Романов луг», «Искренне Ваш», «Волоколамский молочный завод», «Рузский», «Савушкин». Из семи проверенных образцов к покупке были рекомендованы четыре: «Романов луг», «Искренне Ваш», «Рузский», «Савушкин». Все они соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям, содержат исключительно молочный жир, в них нет консервантов и крахмала.

У экспертов возникли небольшие замечания к органолептическим показателям всех перечисленных участников теста, кроме творога «Рузский», но существенно на их место в рейтинге это не повлияло.

Серьезные претензии возникли ко вкусу и запаху творога «Карат». Эксперты описали его как «слабовыраженный кисломолочный, с легким привкусом осалившегося жира». Звучит не слишком аппетитно, не правда ли? Кроме того, у этого образца массовая доля влаги выше, чем предусматривает ГОСТ, количество белка ниже заявленного на 23%, и сравнительно низкое содержание кальция.

Существенные проблемы с органолептическими показателями выявлены и у образца «Волоколамский молочный завод». И, к сожалению, не только с ними. Показатели пищевой ценности в маркировке производитель указал видимо «на глаз». Углеводов в этом твороге в 5 раз больше, чем заявлено, а жира на четверть меньше. При этом, жировая фаза образца не соответствует характерным для молочного жира значениям, а значит, велика вероятность, что в нем содержится примесь немолочного жира. Данное нарушение уже достаточно серьезное, но самые неприятные сюрпризы еще впереди.

Образцы «Волоколамский молочный завод» и «Избенка» провалили главный тест — на безопасность. В них обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а содержание дрожжей существенно выше максимально допустимого техническим регламентом.

В результате, «Романов луг», «Искренне Ваш», «Рузский» и «Савушкин» рекомендованы к покупке. «Карат» получил замечания, «Волоколамский молочный завод» и «Избенка» — дисквалифицированы.

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
Обсуждения