26 Ноя 2019
text_fields

Эксперты провели тест популярного кисломолочного напитка «Снежок»

прослушатьplay_circle_filledpause_circle_filled

Эксперты Росконтроля год назад уже проверяли кисломолочный продукт «Снежок» с массовой долей жира 2,5% брендов «Кубанский молочник», «Авида», «Из Вологды/Вологжанка», «Веселый молочник» и «Домик в деревне». Тогда все образцы были занесены в черный список за несоответствие заявленному составу и наименованию «напиток кисломолочный».

На этот раз в лабораторию отправили семь образцов «Снежка» брендов «Кубанский молочник», «Простоквашино», «Авида», «Из Вологды/Вологжанка», «Веселый молочник», «Домик в деревне», «Козельские разные полезности».

Эксперты проверили органолептические показатели качества. Из семи образцов только один не имеет недостатков. Это продукт ТМ «Авида». Консистенция у него однородная, вкус и запах кисломолочный, в меру сладкий, цвет белый и равномерный по всей массе.

Кисломолочным и в меру сладким вкусом также обладают образцы «Простоквашино» и «Козельские разные полезности», но есть и замечания. Так, у «Простоквашино» привкус «злаковых» с легкой мучнистостью, а у ТМ «Козельские разные полезности» — «травянистый» привкус. Все остальные образцы имеют слабовыраженный кисломолочный вкус, а у «Снежка» торговой марки «Кубанский молочник» он еще с привкусом пастеризации и «злаковых».

У образцов «Кубанский молочник», «Из Вологды/Вологжанка», «Веселый молочник» и «Козельские разные полезности» массовая доля углеводов больше, чем заявлено на упаковке. В образцах ТМ «Простоквашино» и «Веселый молочник» массовая доля белка ниже минимально допустимых техническим регламентом.

Также эксперты рассчитали содержание СОМО в образцах (сухой обезжиренный молочный остаток). Согласно требованиям технического регламента, содержание СОМО в кисломолочных продуктах должно быть не менее 7,8%. В образцах ТМ «Простоквашино», «Веселый молочник» и «Козельские разные полезности» массовая доля СОМО меньше — 7,6; 7,5 и 7,0 соответственно.

Еще один немаловажный показатель пищевой ценности и натуральности молочных продуктов — отношение содержания кальция к содержанию фосфора. Важно, чтобы фосфор поступал в организм человека в определенном соотношении с кальцием. Для натуральных молочных продуктов характерно соотношение содержания кальция к содержанию фосфора не менее 1:1. Однако во всех испытуемых образцах фосфора существенно больше, чем кальция.

Жирнокислотный состав жира всех исследуемых образцов соответствует молочному жиру, так что можно быть уверенными, что здесь обошлось без подделок. Молочнокислые микроорганизмы, которым этот напиток обязан своими полезными для здоровья свойствами, тоже содержатся в достаточном количестве.

Проблем с безопасностью также не выявлено. Бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, сальмонеллы и листерии не обнаружены. Содержание дрожжей и плесеней в пределах допустимого. Консерванты также не выявлены.

В этот раз успешно прошли проверку четыре из семи «Снежков». Продукция брендов «Кубанский молочник», «Авида», «Из Вологды/Вологжанка» и «Домик в деревне» соответствует требованиям безопасности и не имеет замечаний к качеству, а значит может быть рекомендована к покупке. Образцы ТМ «Простоквашино», «Веселый молочник» и «Козельские разные полезности» за имеющиеся нарушения попали в список товаров с замечаниями.

https://tasty-food-info.ru/news/1574761032
10936

Что ещё почитать?

Что будем готовить?

АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвининаСвёклаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё

Популярное сегодня

Популярные видео

Для правильной работы этого сайта необходимо включить JavaScript.
Вот инструкции, как включить JavaScript в вашем браузере.
local_airport