26 Дек 2019

Россияне отказываются от сырных продуктов

прослушать

В России в 2019 году производство сырных продуктов упало на 13% по сравнению с прошлым годом. Таковы предварительные данные Союзмолока и аналитического центра Milknews. Из данных Росстата следует, что сырных продуктов выпущено меньше впервые с 2010 года.

Сырные продукты — недорогая альтернатива сыру. При их производстве допускается использование растительных жиров, преимущественно пальмового масла. Производство сырных продуктов стало особенно активно расти после введения продуктового эмбарго в августе 2014 года и затем после девальвации рубля осенью того же года. К 2018 году сырных продуктов было выпущено более чем в 2 раза больше, чем в 2013.

Союзмолоко связывает сокращение производства с государственным регулированием. С января из-за изменения технического регламента изменилось и наименование: раньше это были сырные или, например, сметанные продукты, а теперь это «молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра, творога, сметаны».

Новые формулировки более четко информируют о растительных жирах в составе и потребители чаще делают выбор в пользу натуральных продуктов. С названием «сырный продукт» потребителю было неочевидно, что это не сыр, а стоят такие продукты дешевле за счет себестоимости — она ниже примерно в 2 раза, чем объясняется их былая популярность.

На ситуацию повлияло и внедрение системы «Меркурий», которая отслеживает продукцию от фермы до прилавка. В результате возможностей продать через розницу фальсификат (продукт с заменителями под видом натурального) стало меньше.

https://tasty-food-info.ru/news/1577350439
11139

Что ещё почитать?

Что будем готовить?

АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё

Популярное сегодня

Популярное видео