14 Янв 2020

Так ли полезен питьевой йогурт?

прослушать

Специалисты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы питьевого йогурта с персиком брендов «Слобода», «Вкуснотеево», «Эковакино», «ЭкоНива», «Агуша», «ФрутоНяня», «Арсеньевская ферма».

Сразу два образца не стоит покупать ни детям, ни взрослым, потому что они не прошли тест на безопасность. В йогурте «ЭкоНива» выделены бактерии группы кишечной палочки, а йогурт «Арсеньевская ферма» не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей — их в 13 раз больше максимального допустимого значения. За нарушение требований безопасности йогурты «ЭкоНива» и «Арсеньевская ферма» добавлены в черный список «Росконтроля».

Остальные образцы безопасны по проверенным показателям, но к некоторым из них есть другие замечания. Как продукт, подходящий для детского питания, позиционируются только два образца — «Агуша» и «ФрутоНяня». В маркировке обоих написано, что их можно употреблять детям с восьмимесячного возраста.

При этом в обоих продуктах содержание углеводов выше, чем заявлено в маркировке, в образце «ФрутоНяня» — за счет сахарозы. Стоит отметить, что ее содержание не превышает максимально допустимого для продуктов детского питания лишь с учетом погрешности метода испытаний. Более того, это вообще самый сладкий из всех проверенных йогуртов. Количество сахарозы на 84% больше значения, указанного в маркировке.

Многочисленные исследования различных товаров показывали: в сегменте молочной продукции очень часто встречается фальсификат. Производители заменяют дорогой молочный жир более дешевыми аналогами животного или растительного происхождения, что является обманом потребителя.

Проведенные исследования показали, что во всех образцах присутствует только холестерин, а фитостерины отсутствуют. А это значит, что растительного жира в йогуртах нет. В целом жирнокислотный состав образцов соответствует молочному жиру. Еще одна хорошая новость заключается в том, что протестированные йогурты содержат достаточное для такой продукции количество кисломолочных микроорганизмов.

Хотя проверенные образцы — не фальсификат, стоит отметить, что во всех, отношение содержания кальция к содержанию фосфора существенно меньше характерного для кисломолочных продуктов: вероятно добавление фосфатов или использование технологий, приводящих к снижению содержания кальция. Добавленные фосфаты препятствуют усвоению кальция, и мы не получаем ожидаемой пользы от молочных продуктов.

Органолептические свойства некоторых образцов тоже оставляют желать лучшего. Так, в йогуртах «Агуша», «ФрутоНяня» и «Асеньевская ферма» была отмечена легкая мучнистость во вкусе, что не характерно для данного вида продукции. А «Эковакино» имеет посторонний привкус окисленного жира, за что и добавлен в список товаров с замечаниями. В остальном все йогурты соответствуют требованиям: внешний вид и консистенция и вкус не вызвали вопросов.

По результатам экспертизы образцы «ЭкоНива», «Асеньевская ферма» добавлены в черный список «Росконтроля». Йогурт «Эковакино» попал в список товаров с замечаниями. Образцы «Слобода», «Вкуснотеево», «Агуша» и «Фрутоняня» могут быть рекомендованы к покупке.

https://tasty-food-info.ru/news/1578993071
11157

Что ещё почитать?

Что будем готовить?

АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё

Популярное сегодня

Популярное видео