24 Июл 2020

Фастфуд становится всё более вредным

прослушать

Несмотря на фитнес-манию и низкоуглеводные диеты, качество фастфуда за последние десятилетия вовсе не улучшилось. Это выяснили ученые из Бостонского университета. Исследователи изучили более тысячи блюд десяти известных американских сетей фастфуда, в том числе таких ресторанов быстрого питания, как McDonald's и KFC.

Исследователи проанализировали размер порций, калорийность и содержание соли в предлагаемой продукции и сравнили, как менялись показатели в 1980-х, 1990-х и 2000-х годах. При этом, особое внимание они уделили закускам, гарнирам и десертам.

Выяснилось, что все рассмотренные показатели с годами значительно ухудшались. Закуски, гарниры и десерты в сущности считаются дополнением к основному блюду, но, несмотря на это, их порции за десятилетия значительно увеличились. Увеличение порций привело к тому, что блюда стали более калорийными.

Так, калорийность некоторых блюд выросла на 60 калорий в сравнении с предыдущим десятилетием. Значительно увеличивалось каждые десять лет и содержание соли. В крайних случаях содержание соли в блюдах выросло на 14%. Небольшое утешение — как минимум содержание железа и кальция в десертах выросло за изученный промежуток времени в четырех ресторанах из десяти.

В целом, разнообразие продукции увеличилось более чем на 200%. В среднем на рынке ежегодно появляются 23 новых блюда. Впрочем, новые продукты, как правило, еще более вредны, чем существующие годами классические блюда. И пока потребители будут готовы покапать их, в составе продукции, вероятно, мало что изменится.

https://tasty-food-info.ru/news/1595601474
11551

Что ещё почитать?

Что будем готовить?

АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё

Популярное сегодня

Популярное видео