Холодец из рыбы

Name: Холодец из рыбы
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russia
Ingredients: 1; 8 кг рыбы (лосось; осётр; карп; пиленгас; судак; форель; треска; кета)1 рыбья голова1 рыбий хвост2 луковицы2 морковиСоль — по вкусу10 г смеси специй для рыбы8 горошин чёрного перца1 лавровый лист

прослушать

Ингредиенты

1,8 кг рыбы (лосось, осётр, карп, пиленгас, судак, форель, треска, кета)
1 рыбья голова
1 рыбий хвост
2 луковицы
2 моркови
Соль — по вкусу
10 г смеси специй для рыбы
8 горошин чёрного перца
1 лавровый лист

Способ приготовления

Хорошо промойте рыбу, удалите внутренности и жабры, но не очищайте от чешуи. Порежьте на крупные куски. Переложите рыбу и дополнительные голову и хвост в кастрюлю, добавьте лук и морковь и залейте водой, чтобы полностью покрыть содержимое. Доведите воду до кипения, снимите пенку и посолите. Варите ещё 20 минут.

Достаньте из бульона куски мяса, очистите их и отложите. Кожу и хребты верните в кастрюлю. Всыпьте специи для рыбы, горошины перца и добавьте лавровый лист. Продолжайте варить на самом маленьком огне.

Через 40 минут достаньте из бульона все ингредиенты и хорошо его процедите. Выложите рыбное филе в форму, украсьте по желанию и залейте бульоном. Уберите в холодильник до готовности.

https://tasty-food-info.ru/recipe/1545299357

10151